Nacidos para esto y en el barrio
En Blue Pan Pizza las masas son cuadradas en vez de redondas. La salsa va arriba del queso en vez de abajo. Y el leudado es producto de una fermentación propia, alquimia entre la ciencia y el arte de las masas madre. ¿El resultado? La auténtica pizza estilo Detroit.
Blue Pan Pizza viene pisando firme desde 2014, con su compromiso de ser un lugar de comidas del barrio y un negocio de la comunidad. Ahora con dos sucursales, en Congress Park y West Highlands, los emprendedores que fundaron Blue Pan Pizza, Giles Flanagin y el chef Jeff "Smoke" Smokevitch han traído el sabor y la nostalgia del Motor City a Denver.
"Estamos creando una experiencia internacional para nuestros clientes a través de la comida", comenta Giles. "Nos apasiona la comunidad y la pizza".
Con un enfoque permanente en la marca, el control de calidad y el servicio al cliente, el restaurante tiene una retención de empleados poco común. En una combinación exitosa, los empleados de Blue Pan están felices y se sienten plenos, por eso los clientes están tan satisfechos. Cada detalle es importante, desde y hasta la experiencia de pedidos a domicilio.
"Nuestros empleados están al mando de todo. Somos uno de los pocos restaurantes que tiene servicio de entrega a domicilio propio", asegura Giles, al hablar sobre su filosofía y sus prácticas comerciales. "Lo fácil no siempre es lo mejor", agrega. "Y la experiencia siempre debe ser constante para nuestros clientes".
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