En Boulder se habla de los platos de Savory Cuisines Catering
El chef Bob Sargent nació en Elmira, Nueva York. Desde muy pequeño supo que cocinar era algo que le brindaba alegría a él y a quienes lo rodeaban. En 16, atendía mesas. Tres décadas y media después sigue en el mundo de la cocina. Esta vez en su Savory Cuisines Catering de Boulder, fundado en 1997.
"La comida ocupa un papel importante en los eventos sociales", dice Bob. "Y definitivamente se requiere mucha habilidad para que sea lo más hermosa y deliciosa posible. Savory Cuisines se dedica a preparar la mejor comida con ingredientes frescos y sabrosos".
Graduado de la Culinary School of the Rockies, ahora Escoffier Culinary School, Bob ha tenido la oportunidad de enseñar en ambas escuelas. Pero antes de eso, conoció técnicas y sabores de la gastronomía mundial a través de extensos viajes y capacitación por todo el mundo.
La empresa de catering de Bob se especializa en comida china, tailandesa, mexicana, italiana e irlandesa. Fue aprendiz de pastelería en Caux, Suiza y más adelante creó y enseñó un programa culinario en Bután. También se destaca en la gastronomía tradicional estadounidense, incluidos los favoritos de la región como la barbacoa y los platos típicos del suroeste. El chef Bob trabajó y se capacitó en todo Estados Unidos, en lugares como San Francisco, Delaware, Nueva York y Boston.
Al chef Bob le ha ido muy bien en la industria del catering, por eso creó la Savory Cup para retribuir. En esta competencia, cuatro de los mejores chefs de Boulder y Denver son juzgados tanto por sus habilidades culinarias como por su creatividad durante el transcurso de dos eventos. El ganador obtiene el primer premio de $2,000 y las ganancias netas en efectivo de la barra y la venta de boletos de $50 se destinan al Blue Sky Bridge Child and Family Advocacy Center.
"Creamos este evento para beneficiar a Blue Sky Bridge, una organización sin fines de lucro de Boulder que se ocupa de niños que son víctimas de abuso infantil", dice Bob. "Como chef, he conocido a muchas personas en nuestra industria que se beneficiaron del gran trabajo que hacen en nuestra comunidad".
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