Tiempo de cosecha

De la granja a la mesa

Imagínate esto: es pleno verano y los productos frescos están maduros, son abundantes... ¡y son locales! Es el momento ideal para celebrar la época de cosecha y su impacto positivo en el medio ambiente. En casa o en un restaurante, cuando nuestros alimentos llegan a la mesa directo de la granja, no solo estamos disfrutando de frutas y verduras frescas, también estamos cuidando el planeta.

Es preferible abastecerse de productos de granjas sostenibles y locales, que tienen un impacto mínimo en el medio ambiente (al tiempo que maximizan la producción), en vez de depender de la agricultura industrial, que contribuye en gran medida a los gases de efecto invernadero, la contaminación del agua y el agotamiento del suelo y requiere de más combustibles fósiles y agua. Ten en cuenta que un alimento promedio recorre casi 750 millas desde la granja hasta el plato, mientras que comer productos de temporada que se cultivan a nivel local reduce la necesidad de transportar productos fuera de temporada. La reducción del consumo de combustible y las emisiones relacionadas con el transporte, así como el procesamiento y la refrigeración de los alimentos para evitar su deterioro, son otras de las ventajas del hábito "de la granja a la mesa".

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• 27 de septiembre de 2023
• Medioambiente
• Pete Yang

Acerca de este autor

Pete Yang

Pete Yang es Senior Vice President de Alpine Bank y el co-chair del "Green Team" de Alpine. Trabaja en Aspen, donde gestiona préstamos comerciales y al consumidor, especializándose en el financiamiento de complejos turísticos. Tiene un gran interés en proteger las inigualables montañas de Colorado.

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