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Servimos el desayuno de Springs Breakfast de un huevo a la vez

Es un negocio familiar. Y luego, hay un efecto dominó cuando los hijos, y los hijos de los hijos, comienzan a involucrarse en el negocio familiar. Este es el caso de The Egg en Yampa Valley, un emprendimiento familiar desde 2003.

La historia comienza al norte de Colorado en Fort Collins, donde creció Courtney Moline. Ella, sus hermanos y sus padres solían pasar los fines de semana y las vacaciones en Steamboat, les quedaba muy cerca cuando visitaban a sus abuelos Jim y Totsy Landers, esquiadores y miembros entusiastas del complejo turístico en desarrollo.

Luego, los padres de Courtney, Tim y Terry Poynter, obtuvieron los derechos de franquicia de The Egg & I para Steamboat Springs, expandiendo su negocio y los dos restaurantes que ya poseían en Windsor y Estes Park. Courtney asistió a la universidad y poco después entró en escena Bradley Moline. Ambos se enamoraron, se comprometieron, se casaron y se mudaron a Steamboat donde abrieron The Egg & I. Pensaron que seguirían con el negocio por un año.

"Ahora, después de 18 años no hemos mirado hacia atrás", expresó Courtney. Cuenta que The Egg es mucho más que un servicio de catering y un lugar donde se sirven desayunos y almuerzos durante todo el día. Es un punto de encuentro de la comunidad. "Diariamente ofrecemos a nuestros clientes un lugar para firmar transacciones comerciales, reunirse con organizaciones sin fines de lucro, celebrar tradiciones familiares, reunirse para estudiar la Biblia y hacer celebraciones de todo tipo".

Con ese enfoque comunitario, The Egg también siente la obligación de retribuir a través de sus donaciones y patrocinios. "Pueden ser burritos de desayuno en un evento local, almuerzos para una excursión escolar o botellas agua para los bomberos", manifestó Courtney. "Esperamos tener la oportunidad de poder retribuirles a todos los que han sido parte del éxito de nuestro restaurante a lo largo de los años".

En 2019 The Egg cambió de nombre, dejando atrás el sistema de franquicias y esto permitió que la familia tuviera mayor capacidad de decisión en cuanto a los productos adquiridos y ofrecidos. Su hijo Parker (16) y su hija Madelyn (13) suelen trabajar junto a sus padres. Y a menudo, durante los fines de semana más concurridos, las tres generaciones trabajan en el restaurante.

Ese espíritu familiar se hace extensivo en sus actividades bancarias. "En los últimos 18 años, nuestra relación con Alpine Bank nos ha permitido superar los altibajos. Nos han tratado como una familia, no como una cuenta más", cometó Courtney. "Alpine Bank fue capaz de ayudar a estructurar nuestros préstamos para negocios a fin de satisfacer las demandas de nuestros altibajos de temporada, ofrecer líneas de crédito en tiempos difíciles, y ayudarnos a navegar por el proceso de préstamos de la SBA y el PPP tan necesarios durante la pandemia".

The Egg es un aporte pequeño y poderoso para la comunidad de Steamboat Springs. Para conocer más sobre los aspectos más destacados de nuestro negocio pequeño y poderoso, haz clic aquí.

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